LILY´s Knusperkrüstchen aus dem Kleinen Zaubermeister


Der Kleine Zaubermeister ist ideal für kleine Brote bis 500 g Mehl.

Zutaten
  • 10 g Hefe
  • 2 TL Ahornsirup (oder Honig)
  • 250 g lauwarmes Wasser
  • 350 g Weizenmehl Typ 550
  • 150 g Roggenmehl Typ 1150
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 TL Salz
  • 1 EL dunklen Balsamico Essig
Zubereitung
  1. Hefe und Wasser im Thermomix 2 Minuten/37°/Stufe 1 auflösen.
  2. Restliche Zutaten hinzugeben und 5 Minuten/Teigknetstufe kneten lassen.
  3. Den Teigling in eine bemehlte Glasschüssel umfüllen, abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Teigling auf die mit dem Streufix bemehlte Teigunterlage gleiten lassen und mit der Teigunterlage den Teig so oft es geht falten und in eine ovale Form bringen.
  5. Nun den geformten Teigling in den Kleinen Zaubermeister lege, mit bemehlen und mit einem Messer einritzen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 230° Ober-/Unterhitze auf dem Rost in der untersten Schiene 1 Stunde backen.
  7. Nach dem backen sofort aus dem Kleinen Zaubermeister rausnehmen und auf dem Auskühlgitter abkühlen lassen.
  8. Stoneware vor der Reinigung bitte immer erst komplett auskühlen lassen.

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LILY´s Knusperkrüstchen aus dem Kleinen Zaubermeister
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