Schweinemedallions mit Champignons aus der Rechteckigen Ofenhexe


Wie jedes Fleisch bleiben auch Schweinemedallions in der Stoneware saftig. Genießen Sie dieses Rezept mit Champignons und Käse überbacken. Nach einem Rezept von Susanne Altschuh.

Zutaten
  • 400 g Champignons
  • 4 oder mehr Scheiben Schweinemedallions
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Röstzwiebeln
  • 1 EL TK Petersilie
  • 30 g Tomatenmark
  • 20 g Senf
  • 300 g Wasser lauwarm
  • 250 g Kochsahne
  • Pfeffer, Salz, Paprikapulver
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Gerieben Käse nach Wahl
Zubereitung
  1. Für die Soße Knoblauch und Röstzwiebeln in den Mixtopf geben und 6 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Restliche Zutaten (bis auf Champignons und Fleisch) zugeben und 5 Minuten/90°/Stufe 2 aufkochen. Danach alles nochmals abschmecken.
  3. Das gewürzte Fleisch in die Große Ofenhexe legen.
  4. Die Champions vierteln und zum Fleisch dazugeben. Anschließend alles mit der Soße übergießen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 230° Ober-/Unterhitze auf dem Rost in der untersten Schiene 30 Minuten garen.
  6. Mit Nudeln und einem grünen Salat servieren.
  7. Stoneware vor der Reinigung bitte immer erst komplett auskühlen lassen.

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Schweinemedallions mit Champignons aus der Rechteckigen Ofenhexe
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